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生春巻き (GOI CUON)



ライスペーパーでビーフンやエビをくるんだ生春巻き。
(20200604-02)

ライスペーパーでビーフンやエビをくるんだ生春巻き。もはや日本でも定番の人気料理ですね。パーティーにもピッタリです。さっそくレシピを紹介いた します!

※材料:2人分

- ライスペーパー      4枚

- エビ           4尾

- 豚バラ薄切り肉     50g

- ビーフンor春雨    20g

- 大根          2cm

- にんじん       8/1本

- ナンプラー     小さじ1

- レモン汁      小さじ1

- 砂糖        小さじ1/2

- パクチー        4本

- 大葉          4枚

※たれ

スイートチリソース 大さじ1

ナンプラー     大さじ1

レモン汁      大さじ1

水         大さじ1

作り方

・大根、にんじんは皮をむいて千切りにし、塩もみをします。水けを取ってか らナンプラー、レモン汁、砂糖で下味をつけておく。

・豚肉をゆで、色が変わったらざるにあけ、続けてエビを1、2分茹でる。ビーフンも同じ鍋で3分ほど茹で、ざるにあけて流水でさらす。

・ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせてまな板などに置く。

・ライスペーパーの上にパクチー、エビ、豚肉の順に置きビーフン、大根、にんじんを置く。

・豚肉の上に大葉を乗せライスペーパーの両脇を中心に向かっておる。

・たれの材料を混ぜ合わせる。



 

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