バインセオ (BANH XEO)

ベトナムの「バインセオ」というローカルフードをご存じですか？ 「バインセオ」は観光客だけでなく地元のベトナム人にも大変人気の料理です。さっそくレシピを紹介いたします！



★材料：2人分

緑豆もやし　1/2袋

豚肉　　　　100g

エビ　　　　　8尾

塩コショウ　　少々

 

生地

・米粉　　　　100g　　　

・ターメリック粉　小さじ1

・ココナッツミルク　　100ml

・水　　　　　　　　　100ml

※全てを混ぜ合わせます。★たれ

・ナンプラー

・砂糖

・酢

・レモンのしぼり汁

・にんにくのみじん切り

・唐辛子（輪切り）

・水

※全てを混ぜ合わせます。

★作り方

・油をひいて熱したフライパンに豚肉、エビを入れ、塩コショウで炒めたら皿に取ります。

・フライパンを軽くふいてから油をひき、生地の半量を流しいれ薄くのばし、緑豆もやしの半量を乗せ蓋をして2～3分蒸し焼きにします。

・生地のふちが浮いてはがれてきたら少量の油を回しいれ、生地がぱりぱりとしてきたら二つ折りにして皿に移します。

・たれにつけてお召し上がりください。